可能是日剧看多了，对日本的东西有一份偏好，喜欢他们的简单与朴实。
　　曾经两次去过日本，但那时还没吃素，加上对日本没什么了解，所以在吃方面，并没有特别留意，这次再次踏上日本，虽然是旅遊，除了欣赏风景之外，对日本的素食（素食食品），多了几分的注意。
　　以外观来说，日本料理没有中华料理的华贵富丽，但是简单的几样食材，却也足够让人惊豔。基本上，日本的素食，如果以西方对素食的定义，可以归类在严格的素食一项，没有牛奶，也没有蛋的成份，以新鲜的蔬菜、蔬菜（蔬菜食品）的醃渍物、芝麻、豆腐、蒟蒻、菇类与味增等为最主要的食材。调理方式可以说是非常简单不过了，但是几样东西摆在一起，不但不会觉得寒酸，反而將食材的原貌彻底的表现出来，而且不油（油食品）不腻，可以说是最健康（健康食品）的饮食。此外，永远不能让人忽略的那白米饭，香Q，每每让人吃了一碗之后，想要再加添一碗。
　　五天的旅遊之中，吃的最丰富的，是在一家温泉饭店的晚餐，共有六菜一汤，每道菜虽然都一点点，却赏心悦目。对初嚐正统日式素食的我来说，最引人注目的是一道使用朴叶做的朴叶味噌。这道將味噌与蔬菜等食材置于一片朴叶上，以小炭炉微烤食用的朴叶味噌是当地的一道特色菜。据导遊说，朴叶具有杀菌的效用，铺在食物下面，一则有杀菌的作用，一则透过下面的炭炉的火烤，正好將味噌与朴叶的香味带出，别具风味。
　　对许多人说，火锅好不好吃，重点在汤头，因此，现在许多餐馆费盡心思在汤头上做文章，但是在这趟日本之旅，却让我对火锅有一种完全不同的认识。旅遊中有一天的午餐，除了主食之外，就是一道小火锅，令人惊讶的是，这道日式火锅，汤头完全是白开水，里面只有菇、豆腐、乌龙面与新鲜的蔬菜，可是当煮开之后，那汤头甘甜的，相较我们一般所吃的火锅中添加许多调味料来说，纯然是一种原汁原味的享受。
　　清代文人李渔曾写下论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，只在一字之鲜。来表达蔬食令人喜悦之处，可是放眼现在许多餐厅的素食，几乎都靠加工素料来取胜，背离了以食材的新鲜为烹调变化的基础。反倒是在这趟旅遊中，所吃到的日本素食完全不使用加工的素料，但无论色、香、味都令人印象深刻，吃进身体不仅不会产生任何负担，而且有益健康，这种取之自然，以新鲜食材做调配的调理方式，我想才是素食烹饪的精髓之所在。
放生鱼注意事项放生什么乌龟最好方兴未艾的韩国素食教育深受大众欢迎

　　由于越来越多人关注该食，韩国全国教职员联盟的KTU釜山分会，举办一场素食教育活动，主题为“素食拯救孩童”。
　　由于有越来越多的韩国人对素食感到兴趣，因此对学生教育具有影响力的全国教职员联盟逐渐了解到素食的重要性。KTU釜山分会是最活跃又力量最强大的分会之一，该分举办一场素食教育活动，主题为“素食拯救孩童”。
　　KTU釜山分会的会长李姬珠解释此一机缘源于贴在网络上标题为“我们正需要素食教育”的文章：“观察学生们的饮食习惯，有助于老师了解学生的日常生活问题。我们都知道食物对我们非常重要，因此，我想要就‘素食为另一种可选择的饮食方式’进行说明，并且经由对素食的学术研究来探讨我们的饮食文化。我也希望你们亲自体验素食，并凭你们的道德良知来思考我们应该做些什么。”

　　该场教育活动于釜山红十字会中心举办，活动精心策划得非常出色，同时还安排集中照顾孩童与儿童活动，以便让全家人都可以一起参加。老师与家人们在入口处领取“您也可以选择这样的生活”传单与素食相关数据，并聆听一位素食者颇具深度的演讲。他以合理和逻辑的观点强调素食的重要性及其好处、对人格的影响，并适用于学生的全方位教育课程。
　　他说：“从肉食性动物与素食动物的比较中，我们可轻易地理解到食物会塑造我们的性格。即使我们都知道素食的好处，但却难以实行的原因在于，我们并没有清楚看到所有论据之下的甚深含意。然而拯救地球的大革命就从我们的小餐桌上开始，地球能不能永续发展取决于我们个人如何在餐桌上进行改变。
　　假如老师们对于学生吃一顿素餐便给予赞美的话，就会对班上其它学生产生实质的影响。如果在座的每位都改变想法，那么你们的学生也会跟着改变。所以我深信这种教育非常值得实行。”
　　“餐桌上的小改变如何与这个世界深深的关联”这样的有趣模拟得到了观众热烈的掌声与认同。在热情的演说以后，接着播放由SBS电视公司制作的《如何吃得好并且活得好》影片。这场40分钟的节目数年前在韩国主要电视频道之一的SBSTV播出，当时在韩国造成轰动。节目中讨论为什么我们应该实行素食？为什么肉食不适合人类？影片结束之后，观众们分享他们对必须停止肉食的看法与感想。一位由先生与小孩陪同的年轻女老师表示，她的孩子罹患某种疾病，所以她本身对素食非常感兴趣。另一位老师则决定在研讨会后开始吃素。
　　最后，与会人士一起享用精心准备的美味素食自助餐，并愉快地交谈。10公尺长桌上色彩缤纷的素食佳肴令人惊喜。一位来宾对营养素食的多样化感到惊讶，并改变了他对素食光是吃草的看法，他还进一步询问更多有关素食的信息。
　　这是一场非常特别又意义深远的活动，因为这是学校体系朝向素食教育的第一步。看到老师们敞开心胸，认识另一种生活方式的选择－－素食，我们有理由相信，这个活动对未来的素食教育具有很重大的影响，随着素食风潮的日益盛行，在每一所学校引入素食教育课程必是大势所趋。

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