斋跟素?

　吃素就是不吃荤，不吃葱、韭、薤、蒜，不吃肉;吃斋不是，斋是过午不食。持八关斋戒，斋就是晚上不再吃东西;晚上不但不吃东西，水果、茶水、有颜色的水都不可以喝。如果你长期有病或者年老，那你赊戒，可以喝牛奶、豆浆，液体的也可以，这叫方便。若你受一天的八关斋戒那不行，一天都要方便，那你不如不受;不能方便。这是一个。

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　　吃斋，斋者是齐也，是有分际的，过午不食。为什么?早起做天食，中午是佛菩萨吃、一切比丘吃，晚上是鬼道，鬼神道吃。如果要成佛起码要一天，所以不吃晚上的、不吃鬼神的饮。

　　有些人，做佛事，放焰口，撒的馒头，撒的米，大家抢着吃。说：吃这个不牙疼。我说：你捡鬼吃的，你还不牙疼呢?你跟鬼抢吃的，那个不能吃。

　　还有上供，供神的东西不要拿来吃。供佛菩萨东西你可以吃，供神的水果等，你都不要吃。懂得这个道理吧?

　那不是浪费了吗?

　你供了，怎么还浪费呢?供给人家是人家的，你还浪费什么呢!好比你供养我，我不要了，我就在那摆着。你说：师父，你这个浪费了，我拿回去。那你拿回去就拿回去吧!你等于不供。

　　你供给鬼神，施了鬼神，或者供的那个祖先，或者供了什么的，那个不能再吃了。他已经吃了，他吃剩下的，你还吃做什么?那浪费啥呢!你吃完东西了，除非狗，狗吃大便怕浪费，没有这种想法的。这是因为你不知道这种道理，认为这把东西浪费了。

　　供养过的东西不能用，供养人家的东西不能再取回来，再取回来犯盗戒，我讲盗戒时候讲过。心已经舍过的东西不能自己再用，好比这个东西我要供养宏觉师父，没给他，还在我这。你心已经给了，你要再拿来用，你就在他的份中犯盗戒。盗戒很详细，最难持，随便犯了就犯盗戒。心里想给什么东西，一时高兴，“我这东西要给谁给谁”，就给了。

　　完了，你要拿回来又用，第二天没给，后来又后悔不给了，这也犯盗戒，给人家东西不能再拿回来。正面没跟他说，他也不知道，但是你自己心里知道，特别犯盗戒。菩萨戒里头，五戒多分举离本处，菩萨戒心里头一作就犯了，在菩萨戒在五戒都是犯的、都不应该的，你心里已经舍了，不能反悔。

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　　跟年纪大的人讲这个要给你、那个要给你，后来忘了，也算犯盗戒吗?

　忘了，也犯。给了，当时就给人家了。你说：我给你了。真要给人家，后来又舍不得了，这种情况很多。说：我还是舍得，忘了。忘了，就犯忘的罪吧!那不是没罪。还有，给人东西马上就给，不要三心二意的。说想给谁东西，一定立时就给，别再等。供养的，一定要当时供养，别等，三等两等。就像你要成佛，成得非常之慢。做什么事不果决。断生死，真正要断，发愿，下决心，生极乐世界，我一定能生，坚决生，真能生。

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素食文化生活|素食入门者需掌握几项原则

营养学专家一直在强调：尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心，那么你知道怎样吃素食吗？
知道吃素的好处，或许你唯一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，但也正因为如此，肉类中的毒素、化学激素等等也容易被人类吸收。吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。

种类多样化。不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）或是蔬菜、水果，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2—3小时，糙米泡1小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸）。
肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

多摄取腰果、杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量；青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收的原因，别担心慢慢就会适应了。