当下，素食成为一种时尚的饮食文化，坚持素食的人追求返璞归真的生活理念，崇尚自然健康的生活方式，以获取纯净天然的身心愉悦。本期我们就采访到一位素食达人，她善于使用最简单的应季、天然的食材，制作形神兼备的素食美食。在传统中秋佳节来临之际，除了赏月、吃月饼，学会这几道小食，就能在中秋团圆家宴里露一手，和家人共度清新自然的中秋节。

■达人小档案

张君超，美女一枚，坚持素食，在工作之余热衷素食食谱研究、传播素食文化的美食达人。

■采访手记

张君超坚持素食已经两年多，对素食文化有着自己独特的见解。近来，她还成立了自己的素食微信公众账号，希望能把自己精心研制的素食食谱分享给更多的人。在素食这条路上，她不认同“白菜+豆腐”极简无趣，也不认同“荤菜素做”的自欺欺人，她将“素”做出了“无限可能”，就像她自己说的一样：“素就要素得自然，把自然加热给你吃！”

喜欢她做的美食，喜欢她细腻的文字，更喜欢看她制作美食时，对待自然馈赠的虔诚。

达人语录

周末出游，路遇荷叶，买来煮粥，想着是不是可以做点其他，于是就想到了这个。所谓“荷香小驻”，是用煮荷叶的水蒸红豆江米饭，煮好的饭有一点淡淡的荷香，在齿间小驻的瞬间，辗转易逝即为“小驻”。

一道主食 荷香小驻

◎所需材料：

武汉哪里可以放生鱼类的地方

主材：江米、红豆、荷叶

配料：枣、栗子、桂圆

◎制作过程：

1.荷叶用水洗净，锅内放水，煮5分钟，捞出备用。2.用荷叶水煮江米红豆饭。

3.用煮过的荷叶沿着脉络剪成长三角备用。

4.把煮好的红豆将米饭放到剪好的荷叶上，分别加入枣、桂圆、栗子或者根据个人喜好加入其他，然后包成小包。

5.将包好的荷叶包放入蒸锅里蒸10分钟，停火后不要开盖，在锅里继续停留5分钟。

6.取出放凉，打开叶子加点糖就可以吃啦。

一碟小菜 飞鸿踏雪

达人语录

“人生到处知何似？应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。”这道菜只是借了字面的意思，究其意与菜无关，只是一种闲淡的思绪罢了。

◎所需材料：

主材：香椿苗、豆腐

配料：青红尖椒、盐、生抽、香油（可有可无）

◎制作过程：

1.青红尖椒切碎加生抽、盐、香油

2.香椿苗洗净平铺于盘，豆腐捣碎铺在香椿苗上，把料倒在上面即可。

一盅甜品 椰奶五彩芋圆

达人语录

“好色”，又爱自然，因此只借用天然食材的颜色，还以美食最自然的色彩。

◎所需材料：

主料:糯米粉、椰浆、牛奶、紫薯、火龙果皮、南瓜、山药、豌豆

配料:糖

◎制作步骤:

1.南瓜、紫薯、山药上锅蒸熟，放凉。

2.将蒸熟的南瓜、紫薯、山药、火龙果皮（去掉薄薄的表皮）、豌豆分别加一点点水打成汁。

3.用上述汁加糯米和成团。

4.把面团擀平，切成小方块，撒上糯米干粉，用手掌轻压着小方块顺时针转动，几圈后再逆时针转，很快芋圆就揉好啦。

5.锅内加水，水开下芋圆，浮起后捞出来，迅速过凉水。

6.把椰浆和牛奶倒锅中烧开，微凉后，倒入熟芋圆加糖开吃。

《小部.本生经.涂毒品.依名得运本生谭》（菩萨═阿阇梨）ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

序言 此本生经是佛陀在祇园精舍的时候，对一个相信根据名字而可以得到福运的比丘的谈话。ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

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据传，出生在门阀的家而被起名为“恶者”的人，归依佛教以后就出家了。其他比丘们就叫他：“法友，恶者！你来，法友恶者！你站立，你停止。”他想：“这个世界当中，‘恶事’是人们所忌讳的，是不幸的事啊，我应该另外起个与吉事关联的名字！”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

他就到了阿阇梨和和尚的住处说：“尊师！我的名字不吉祥，请给我起个其他的名字吧！”然而阿阇梨和尚们告诉他说：“法友！姓名不过是人的符号而已，仅仅只是按照他的名字，得不到什么利益，因此，应该对如今自己的名字感到满足才好啊。”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

然而他再三再四的请求，这样按照名字考虑得福运的事情，僧团中所有的人就都知道了。于是一天，比丘们聚集在法堂，相互说：“诸位法友！一个比丘想着拿名字来得到福运，能这样自由的带来吉祥！”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

佛陀刚好进入法堂，就问说：“你们这些比丘今天有什么话而聚集在这里议论？”比丘们回答说：“这样这样的话。”佛陀说：“你们这些比丘！他这样不是今生才有的啊，前生他就曾想靠名字而能得福运啊！”于是为这些比丘们说了过去的事。ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

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从前，菩萨是一个声名远播的阿阇梨，教导吠陀与五百弟子们，弟子中有一个名字叫“恶者”的少年，他被其他人叫：“恶者！你来，恶者！你去。”他自己想：“我的名字名不吉祥，我应该另外起个名字！”他就到师尊的住所说：“尊师！我的名字名不吉祥，我请求另外起个名字。”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

于是师尊告诉他说：“你去国中来回走一下，去探寻自己合意的名字！等你回来的时候，我就给你把你的名字改成其他的名字！”他说：“好的，师父！”他就带着盘缠出发了，从一个村走到另外一个村，来回徘徊在一个都城里面，在这个都城里面有一个人死亡了，他的名字叫“有生命”。ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

恶者问：“有生命的人也有死啊？”其他人回答说：“有生命与无生命的名字都得死啊，姓名不过是人的符号而已，你是个不理解的人啊。”他听了他们的话以后，对名称的偏见就没有了，到了都城中以后。有一个婢女，借了钱没有还，其他人让这个婢女坐在门口，拿绳子殴打他，婢女的名字叫“守宝”。ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

这个比丘从这里路过，看见这个婢女被人殴打，就问说：“什么原因殴打这个人？”众人说：“这个女人借了钱没有还。”恶者说：“她的名字叫什么？”众人说：“叫守宝。”恶者说：“名字都叫守宝，那借钱怎么可能不还呢？”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

众人回答说：“无论守宝与否，她都是贫乏的人，姓名不过是人的符号而已，你是个不理解的人啊。”因此他对名称的偏见就更加没有了，出了都城走在道路的途中，他看见了一个迷路的人，就问说：“你怎么走的啊？”那个人回答说：“我实际上迷路了。”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

恶者说：“你叫什么名字？”那个人说：“我的名字叫惯旅。”恶者问：“惯旅也能迷路？”那个人说：“名称是不是惯旅，都会迷路啊！姓名不过是人的符号而已，你是个不理解的人啊。”他对名称的偏见，到这里已经完全没有了，于是回到菩萨的住处，菩萨问他说：“如何？你发现了适合的名字了么？”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

他回答说：“师尊！有生命与无生命的人都得死，守宝与不守宝的人也都很贫乏，惯旅与不惯旅的人，都能迷路，姓名不过是符号而已，按照名称福运是不会来的，只是靠工作而导致的福运啊。我不求其他的名字饿了，我也很满足了！”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

菩萨结合他所见所为的事情，唱出了如下的偈语：有生命者死 守宝者贫穷 惯旅而迷路 恶者再还来。ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

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佛陀说了这个法语以后，说：“你们这些比丘！这个比丘不是从今生才开始的，前生他就想着以名称而得到好运啊。”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

于是佛陀说：“那时候的那个男人就是今天的比丘，师尊的从者就是佛陀现在的从者，那个师尊就是我。”ZAr佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站